RESIPI KEK KUKUS BUAH - FRUIT STEAM CAKE RECIPES

Resipi 1 - Kek Kukus

Resepi ini adalah dari seorang teman , Puan Norzailina Nordin . Seorang pakar dalam bidang masak - memasak & juga ahli dalam membuat kuih-muih serta kek.Namanya tidak asing lagi di kalangan para pengemar dalam seni masakan terutama di M’sia.

Beliau telah menulis beberapa buah buku masakan serta novel yang sudah lama berada di pasaran.

Bahan-bahan:

Bahan Karamel
————————-
100g gula kaster
70ml air
Bahan Kek
———————————
225g mentega
100g gula kaster
4 biji telur
1 camteh esen vanila
380 g tepung gandum
1 camteh soda bikarbonat
300 g buah-buahan campuran + 100gm hirisan buah prune

Cara-cara:

Cara sediakan karamel:
1.Letak gula di dalam periuk heavy-based dan cairkan di atas api perlahan hingga gula menjadi keperangan.
2. Ketepikan periuk dari api, masukkan air perlahan-lahan.
3. Kacau hingga karamel larut menjadi cecair yg perang keemasan.
Biarkan sejuk.
Cara sediakan kek:
1.Alas tin bulat 22cm dgn kertas kalis minyak.
2.Putar mentega dan gula hingga gebu dan ringan, masukkan telur sebiji demi sebiji telur.
3.Campurkan esen vanila dan kacau rata.
4. Ayak tepung dan soda bicarbonate kemudian satukan dengan
campuran buah-buahan
5. Kemudian bubuh campuran tepung ke dalam adunan mentega
6..Tuangkan karamel tadi dan kacau rata.
Isikan ke dalam tin, tutup dengan kertas foil/timah. Kukus selama 2 ½ hingga 3 jam.
SELAMAT MENCUBA

------------------------------------------------------------------------------------------------

Resepi 2 - Kek Kukus

Resipi sumbangan: Kelvin Tan 

Ingredients

Part A
Sugar 600 g make caramel +1 cup water, melt brown and add water, slightly cool down<

Part B

450g butter/ marjerine
200g sugar

Part C
5 eggs

Part D
300g mixed fruits/ or sultanas only
2 tsp bicarbonate
600g flour
2 tsp cream of tartar

Method:

1. Prepare A) separately , slightly cool down, set aside
2. Cream butter/marjerine, add sugar
3. Slowly add in the egg one by one
4. Mixed in the 1) into 3), mix well
5. Cover with foil and steam for 4 hr6. Alternatively, open steam for at least 1 hr BUT you will not that dark brown
colour. To save gas I always open steam.

Untuk Pertanyaan Sila Hubungi Kami  KLIK SINI